Oh mais qui voit-on là ! Mais c'est Tif' ! Mais oui !
Bah oui je ne suis pas encore mort ! Vous n'aurez jamais ma peau ! Ah ah !
Bref, tout ca pour dire que j'ai conçu avec Ludilud un site Web :
www.ludilud.com
Bonne visite !
- Ludilud -
Voir aussi :
environnement,
ma vie
- Porc au caramel à ma façon -
"Tiens, il se réveille celui-là. Depuis un mois qu'il n'avait pas posté sur son blog."
Et oui, je ne sais pas si vous l'aviez remarqué, mais moi en tout cas oui et avec grand étonnement, mais sans le faire exprès, je poste une fois par mois, toujours aux alentours de la mi-mois. Enfin bon, c'est comme ça ; les lois de la Tifitude sont impénétrables !
Or donc il advint que "la contesse qui se baigna dans le sang revigorant d'une centaine de vierges, fût enterrée vive...", euhh pardon je m'égare (dans Diablo II). Oui, or donc voici une recette de porc au caramel que j'ai faite un midi pour Idyllique, juste avant un concert, jour même où je leur ai avoué, non pas mes crimes, mais mon homosexualité (enfin "avoué", je dirais plutôt "annoncé", ce n'est justement pas un crime d'être homo, loin de là, croyez moi : tout ces beaux hommes qui ne demandent qu'à... ; quoi je m'égare encore ? Et alors ?!). J'en connais une qui n'en revenais pas tellement elle était enchantonnée.
Voici donc la recette - attention il faut au moins 1h30 pour effectuer cette recette :
(reportez-vous à ma recette de beignet de gambas pour les quelques conseils que je n'ai pas envie de répéter ici pour alléger le billet)
Pour 400g de porc, soit pour 4 personnes ;
Ingrédients:
400g de porc (...donc)
1 oignon (un gros de préférence)
1 ou 2 bulbes de ciboulette (cf: beignet de gambas)
1 petite gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais de 1 à 3 fois la taille de la gousse d'ail selon le goût de chacun
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Nuoc Mân
Un peu d'huile (de tournesol, d'olive ou de colza par exemple)
9 cuillères à soupe de sucre
De l'eau
Préparation:
- Dégraisser et dénerver au mieux le porc puis découper celui-ci en petits morceaux (de quoi en faire de petites bouchées). Réserver le porc dans un récipient contenant de l'huile, l'ail, le gingembre et l'oignon préalablement émincés. Mélanger le tout de telle sorte que tous les ingrédients soient nappés d'huile et laisser reposer au moins 30 min en remuant de temps en temps (la marinade).
- Faire du caramel liquide, pour ce faire :
faire fondre le sucre seul dans une poêle bien chaude, à feu fort, jusqu'à obtenir un brunissement du sucre et une légère odeur de caramel ; ayez toujours un petit verre d'eau à proximité pour agir vite, car une fois le sucre couleur brun, il faut ajouter d'un coup le verre d'eau pour arrêter la cuisson (le déglaçage) avant que le caramel ne crame et prenne une odeur forte et un goût trop amer. Attention (!) aux éclaboussures violentes que crée l'adjonction d'eau. Une fois cette opération effectuée, souvent un morceau de sucre dur s'est formé, il suffit de le dissoudre dans le reste du caramel à feu moyen en prenant garde que toute l'eau ne s'évapore pas ; pour éviter ceci, rajouter un peu d'eau à la convenance pendant la fonte du sucre. Cela peu prendre un peu de temps, mais pas d'inquiétude, le porc réservé a tout son temps lui.
- Dans une cocotte, après avoir laissé reposer le porc, faire revenir la marinade à feu fort de telle sorte à faire brunir l'ensemble.
- Incorporer le caramel liquide, la sauce soja et le Nuoc Mân à la viande et ajouter de l'eau jusqu'à recouvrement.
- Mettre un couvercle sur la cocotte et laisser cuir à feu doux (au minimum) pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Après cette heure, si l'eau ne s'est pas évaporée, forcer le feu au maximum, incorporer la ciboulette émincée et faire réduire jusqu'à obtenir une préparation consistante avec une sauce assez épaisse pour bien recouvrir les morceaux de porc.
Servir avec du riz blanc.
Et oui, je ne sais pas si vous l'aviez remarqué, mais moi en tout cas oui et avec grand étonnement, mais sans le faire exprès, je poste une fois par mois, toujours aux alentours de la mi-mois. Enfin bon, c'est comme ça ; les lois de la Tifitude sont impénétrables !
Or donc il advint que "la contesse qui se baigna dans le sang revigorant d'une centaine de vierges, fût enterrée vive...", euhh pardon je m'égare (dans Diablo II). Oui, or donc voici une recette de porc au caramel que j'ai faite un midi pour Idyllique, juste avant un concert, jour même où je leur ai avoué, non pas mes crimes, mais mon homosexualité (enfin "avoué", je dirais plutôt "annoncé", ce n'est justement pas un crime d'être homo, loin de là, croyez moi : tout ces beaux hommes qui ne demandent qu'à... ; quoi je m'égare encore ? Et alors ?!). J'en connais une qui n'en revenais pas tellement elle était enchantonnée.
Voici donc la recette - attention il faut au moins 1h30 pour effectuer cette recette :
(reportez-vous à ma recette de beignet de gambas pour les quelques conseils que je n'ai pas envie de répéter ici pour alléger le billet)
Pour 400g de porc, soit pour 4 personnes ;
Ingrédients:
400g de porc (...donc)
1 oignon (un gros de préférence)
1 ou 2 bulbes de ciboulette (cf: beignet de gambas)
1 petite gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais de 1 à 3 fois la taille de la gousse d'ail selon le goût de chacun
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Nuoc Mân
Un peu d'huile (de tournesol, d'olive ou de colza par exemple)
9 cuillères à soupe de sucre
De l'eau
Préparation:
- Dégraisser et dénerver au mieux le porc puis découper celui-ci en petits morceaux (de quoi en faire de petites bouchées). Réserver le porc dans un récipient contenant de l'huile, l'ail, le gingembre et l'oignon préalablement émincés. Mélanger le tout de telle sorte que tous les ingrédients soient nappés d'huile et laisser reposer au moins 30 min en remuant de temps en temps (la marinade).
- Faire du caramel liquide, pour ce faire :
faire fondre le sucre seul dans une poêle bien chaude, à feu fort, jusqu'à obtenir un brunissement du sucre et une légère odeur de caramel ; ayez toujours un petit verre d'eau à proximité pour agir vite, car une fois le sucre couleur brun, il faut ajouter d'un coup le verre d'eau pour arrêter la cuisson (le déglaçage) avant que le caramel ne crame et prenne une odeur forte et un goût trop amer. Attention (!) aux éclaboussures violentes que crée l'adjonction d'eau. Une fois cette opération effectuée, souvent un morceau de sucre dur s'est formé, il suffit de le dissoudre dans le reste du caramel à feu moyen en prenant garde que toute l'eau ne s'évapore pas ; pour éviter ceci, rajouter un peu d'eau à la convenance pendant la fonte du sucre. Cela peu prendre un peu de temps, mais pas d'inquiétude, le porc réservé a tout son temps lui.
- Dans une cocotte, après avoir laissé reposer le porc, faire revenir la marinade à feu fort de telle sorte à faire brunir l'ensemble.
- Incorporer le caramel liquide, la sauce soja et le Nuoc Mân à la viande et ajouter de l'eau jusqu'à recouvrement.
- Mettre un couvercle sur la cocotte et laisser cuir à feu doux (au minimum) pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Après cette heure, si l'eau ne s'est pas évaporée, forcer le feu au maximum, incorporer la ciboulette émincée et faire réduire jusqu'à obtenir une préparation consistante avec une sauce assez épaisse pour bien recouvrir les morceaux de porc.
Servir avec du riz blanc.
- Qu'en pensez-vous -
- Idyllique en vidéo -
Bon, je ne peux plus attendre, donc en attendant d'avoir un logiciel plus performant, je vous mets une vidéo que j'ai monter de notre concert du 24 Mai au SAX.
Certes, le son est décalé au bout d'un moment, mais patience, je vous prépare une version plus correcte.
J'en profite aussi pour vous mettre notre tout nouveau myspace (en construction) d'où vous pourrez vous délecter d'un enregistrement live session d'une de nos compositions "Human Tide" gracieusement offerte par LeSax et l'ADIMUSA qui nous remercions chaleureusement.
www.myspace.com/idylliqueband
Certes, le son est décalé au bout d'un moment, mais patience, je vous prépare une version plus correcte.
J'en profite aussi pour vous mettre notre tout nouveau myspace (en construction) d'où vous pourrez vous délecter d'un enregistrement live session d'une de nos compositions "Human Tide" gracieusement offerte par LeSax et l'ADIMUSA qui nous remercions chaleureusement.
www.myspace.com/idylliqueband
- Qu'en pensez-vous ? -
- Concert de concerts ! -
On ne nous arrête plus !
Après ce premier concert (voir billet précédent) nous avons fait un deuxième concert au SAX d'Achères dans lequel nous avons eu 2 rappels, dont un satisfait et le suivant non, car après la corde pétée du premier concert, il y eut la batterie démolie du deuxième concert ! Que sera-ce la prochaine fois ? Une guitare défoncée ou une corde vocale déchirée ? (prions pour que ce soit dans le pire des cas : la guitarre ! La greffe parfaite de corde vocale n'est pas encore possible...)
Voici quelques images "noir et blanc" du deuxième concert : (Cliquez pour agrandir)
Patricia à la batterie.
Romuald à la basse.
Romain à la guitare.
François (moi) au chant.
Idyllique en action.Si ces images vous donnent envie, venez donc nous voir jouer le
et le Vendredi 25 Juillet au soir sur les bords de Seine à Achères.
- Qu'en pensez-vous ? -
- Premier concert -
Et bien je vais faire court, car je n'ai pas encore tous les supports multimédias en ma possession, mais voilà, si vous voulez avoir un bref aperçu de notre premier concert du 11 Mai 2008 à Achères lors de la fête de la Pentecôte, aller sur ce lien ! Un reportage à ma façon arrivera bientôt, ne vous inquiétez pas.
Merci donc à La ~ pour ce jolie billet et à Patricia, Romain et Romuald pour ce moment inoubliable.
Vive Idyllique !!! (Quoi ?! Je n'ai pas le droit de nous lancer des fleurs ?)
Prochain concert de 15-20 min, le 24 Mai 2008 à 20h30 au SAX d'Achères
- Qu'en pensez-vous ? -
Merci donc à La ~ pour ce jolie billet et à Patricia, Romain et Romuald pour ce moment inoubliable.
Vive Idyllique !!! (Quoi ?! Je n'ai pas le droit de nous lancer des fleurs ?)
Prochain concert de 15-20 min, le 24 Mai 2008 à 20h30 au SAX d'Achères
- Qu'en pensez-vous ? -
- Contaminé par Monsanto ! -
Ca y est c'est fait. Nous ne pourrons désormais plus manger sans OGM. Ce droit a été bafoué par le gouvernement actuel.
Celui-ci même que j'apprécie de moins en moins - déjà que je ne l'appréciais pas des masses -, voir même jusqu'à en exprimer des sentiments mauvais à son égard. Mais je ne suis pas comme ça, je vous rassure.
Je vais vous avouer une chose : j'ai honte de vivre en France.
Mais je reste malgré tout un Français têtu, généreux et solidaire.
Dommage que l'autre moitié soit aveugle, égoïste et discriminant. Nous vous aimons, mais ouvrez les yeux !
Pour vous renseigner à propos des OGMs et des ristournes du gouvernement actuel à ce sujet, n'hésitez pas à visiter ces liens-ci : Article Green Peace, Article Yahoo, Article Le Monde.
- Qu'en pensez-vous ? -
Celui-ci même que j'apprécie de moins en moins - déjà que je ne l'appréciais pas des masses -, voir même jusqu'à en exprimer des sentiments mauvais à son égard. Mais je ne suis pas comme ça, je vous rassure.
Je vais vous avouer une chose : j'ai honte de vivre en France.
Mais je reste malgré tout un Français têtu, généreux et solidaire.
Dommage que l'autre moitié soit aveugle, égoïste et discriminant. Nous vous aimons, mais ouvrez les yeux !
Pour vous renseigner à propos des OGMs et des ristournes du gouvernement actuel à ce sujet, n'hésitez pas à visiter ces liens-ci : Article Green Peace, Article Yahoo, Article Le Monde.
- Qu'en pensez-vous ? -
Voir aussi :
avenir,
Droit,
environnement
- Contaminé par Monsanto ? -
Une fois n'est pas coutume, le gouvernement fait le contraire de ce qu'il promet. Rares sont mes billets politiques, mais je dois avouer que je ne tiens plus. Alors voyez-ci :
Doit-on prendre le risque de cultiver des OGMs en plein air, sachant que si on le prend, les conséquences seront irréversibles. N'avons-nous pas encore compris que d'essayer de manipuler la nature ne va pas dans le sens d'une survie durable ?
Je vous invite à cliquer sur chacun des liens pour en savoir plus...
- Qu'en pensez-vous ? -
Voir aussi :
Droit,
environnement,
science,
video
- Beignets de gambas à ma façon -
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Cela faisait un petit moment que je n'avais posté, a fortiori une recette. Alors pour faire fort je vais carrément vous proposer la recette de beignet aux gambas de ma confection. Voici donc pour 20 gambas :
Ingrédients:
300 grammes environ de mélange de farines soit 2/3 de farine de riz, 1/3 d'une autre farine (blé, maïs...)
1 gousse d'ail
l'équivalent en gingembre
2 à 3 bulbes de ciboulette avec leur partie verte (pas la ciboulette européenne, s'entend, la grosse ciboulette souvent confondu avec la ciboule)
Un peu d'épices cinq parfums ou un mélange moulu équivalent contenant, tout ou partie : girofle, poivre noir, coriandre, cannelle, anis étoilé, fenouil
Nuoc Man (sauce de poisson)
levure chimique ou bière
Du sel
De l'eau
Une vingtaine de gambas fraîches étêtées, décortiquées mais non équeutées. Enlever également le tube digestif, le fil noir amer se trouvant sur le dos de la queue. Pour cela, inciser au couteau de la base à l'extrémité du dos de la queue sur une profondeur d'un ou deux millimètres et retirer le fil noir.
Préparation:
- Hacher finement l'ail et le gingembre préalablement épluchés et couper la ciboulette en fines rondelles.
- Dans un petit cul de poule ou un saladier, mélanger les farines avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et lisse. Y incorporer l'ail, le gingembre et la ciboulette. Mélanger.
- Ajouter le Nuoc Man par petite touche et goûter au fur et à mesure à votre convenance, il faut sentir le parfum du poisson.
- Ajouter les cinq épice, de même, par petite touche jusqu'à sentir leur fragrance au goût.
- Uniquement en dernier, ajouter du sel à votre convenance (cela évite les mauvaises surprises) ainsi que la levure chimique.De la bière peut également servir, mais dans ce cas, il faut laisser reposer la pâte pendant 1 à 2 heures à température ambiante recouvert d'un chiffons propre.
Cuisson:
Un bain d'huile, dans une friteuse ou une grande casserole par exemple, suffit.
Attention à la température de l'huile qui doit avoisiner les 180 degrés, pas plus, si possible. Cela évite à l'huile de carboniser, ce qui peut s'avérer cancérigène et donne un goût désagréable. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (ce qui est mon cas), faite chauffer l'huile assez pour que des gouttes de pâte à beignet y cuisent correctement, mais pas trop pour éviter que des volutes de fumé noire et une odeur forte d'huile ne s'échappent.
Plonger les gambas dans la pâte à beignet en les tenant par l'extrémité de la queue, égoutter en secouant deux ou trois fois les gambas puis les plonger dans l'huile, pas plus de 6 gambas dans le bain pour éviter le débordement d'huile et que les beignets ne collent entre eux.
Laisser dorer les beignets puis retirer les en égouttant le surplus d'huile. Mettre les beignets sur un papier absorbant ou de préférence sur une grille au dessus d'un plat pour égoutter l'huile encore excédentaire.
Si vous avez de la pâte en trop, vous pouvez faire frire celle-ci directement par cuillerée entière. Vous obtiendrez des beignets simples, mais tout à fait délicieux.
Vous pouvez profiter du bain d'huile pour cuire toutes sortes de plats tous préparés : comme des nems et autres samoussas ainsi que des chips aux crevettes. Celle-ci sont vendues dans des boîtes ou sachets de pétales de riz séchées, assaisonnées et parfumées à la crevette ou au crabe, parfois même de couleurs fantaisistes.
Le mieux est de servir tout ceci avec un riz blanc ou cantonnais et une sauce aigre douce légèrement pimentée.
Je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !
- Qu'en pensez-vous ? -
Ingrédients:
300 grammes environ de mélange de farines soit 2/3 de farine de riz, 1/3 d'une autre farine (blé, maïs...)
1 gousse d'ail
l'équivalent en gingembre
2 à 3 bulbes de ciboulette avec leur partie verte (pas la ciboulette européenne, s'entend, la grosse ciboulette souvent confondu avec la ciboule)
Un peu d'épices cinq parfums ou un mélange moulu équivalent contenant, tout ou partie : girofle, poivre noir, coriandre, cannelle, anis étoilé, fenouil
Nuoc Man (sauce de poisson)
levure chimique ou bière
Du sel
De l'eau
Une vingtaine de gambas fraîches étêtées, décortiquées mais non équeutées. Enlever également le tube digestif, le fil noir amer se trouvant sur le dos de la queue. Pour cela, inciser au couteau de la base à l'extrémité du dos de la queue sur une profondeur d'un ou deux millimètres et retirer le fil noir.
Préparation:
- Hacher finement l'ail et le gingembre préalablement épluchés et couper la ciboulette en fines rondelles.
- Dans un petit cul de poule ou un saladier, mélanger les farines avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et lisse. Y incorporer l'ail, le gingembre et la ciboulette. Mélanger.
- Ajouter le Nuoc Man par petite touche et goûter au fur et à mesure à votre convenance, il faut sentir le parfum du poisson.
- Ajouter les cinq épice, de même, par petite touche jusqu'à sentir leur fragrance au goût.
- Uniquement en dernier, ajouter du sel à votre convenance (cela évite les mauvaises surprises) ainsi que la levure chimique.De la bière peut également servir, mais dans ce cas, il faut laisser reposer la pâte pendant 1 à 2 heures à température ambiante recouvert d'un chiffons propre.
Cuisson:
Un bain d'huile, dans une friteuse ou une grande casserole par exemple, suffit.
Attention à la température de l'huile qui doit avoisiner les 180 degrés, pas plus, si possible. Cela évite à l'huile de carboniser, ce qui peut s'avérer cancérigène et donne un goût désagréable. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (ce qui est mon cas), faite chauffer l'huile assez pour que des gouttes de pâte à beignet y cuisent correctement, mais pas trop pour éviter que des volutes de fumé noire et une odeur forte d'huile ne s'échappent.
Plonger les gambas dans la pâte à beignet en les tenant par l'extrémité de la queue, égoutter en secouant deux ou trois fois les gambas puis les plonger dans l'huile, pas plus de 6 gambas dans le bain pour éviter le débordement d'huile et que les beignets ne collent entre eux.
Laisser dorer les beignets puis retirer les en égouttant le surplus d'huile. Mettre les beignets sur un papier absorbant ou de préférence sur une grille au dessus d'un plat pour égoutter l'huile encore excédentaire.
Si vous avez de la pâte en trop, vous pouvez faire frire celle-ci directement par cuillerée entière. Vous obtiendrez des beignets simples, mais tout à fait délicieux.
Vous pouvez profiter du bain d'huile pour cuire toutes sortes de plats tous préparés : comme des nems et autres samoussas ainsi que des chips aux crevettes. Celle-ci sont vendues dans des boîtes ou sachets de pétales de riz séchées, assaisonnées et parfumées à la crevette ou au crabe, parfois même de couleurs fantaisistes.
Le mieux est de servir tout ceci avec un riz blanc ou cantonnais et une sauce aigre douce légèrement pimentée.
Je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !
- Qu'en pensez-vous ? -
- The Little Girl Who Was Forgotten -
A great dark tale by Katy Towel :
The Little Girl Who Was Forgotten By Absolutely Everyone (Even The Postman)
The Little Girl Who Was Forgotten By Absolutely Everyone (Even The Postman)
- What's about it ? -
- Idyllique -
N'en n'étonnes certain, Idyllique n'est pas un receuil de poèmes pastorals sur la vie d'un berger en pleine montagne. Il s'agit d'un groupe de rock Achèrois (78) dans lequel je fais office de chanteur ! Et oui ! Souvenez-vous dans le billet juste en dessous ma petite annonce discrète.
Depuis presque deux mois nous répètons dans la joie et l'extase les plus complètes ! Nous avons déjà pas mal de reprises et de compositions à notre actif.
Ne sachant pas vrai définir le genre de rock que nous pratiquons, je dirais quelque part entre rock alternatif et progressif tendance hardrock. Je vous donne un apperçu des reprises que nous faisons et souhaitons faire :Radiohead - Karma Police
Queen of the Stone Age - If Only
Silverchair - Suicidal Dream
Silverchair - Tomorrow
Muse - on n'a pas encore choisi ; notre idée au départ était de reprendre New Born.
Et 3 compos sur le feu, non-enregistrées encore - mais ça ne serait tarder !
D'autre compos et reprises pourraient voir le jour, mais on a déjà pas mal à faire pour le moment entre les répétitions, les ateliers avec JJ le bassiste de Misanthrope et le site internet en pleine construction : www.idyllique.fr.
Des concerts sont en vue également, alors un peu de patience pour les pressés du citron que vous êtes !
- Qu'en pensez-vous ? -
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